Escrito por Kathy Thomas | Correspondente
Não considero que este par seja um dos melhores do planeta. Mas quando meu neto Jacob tinha 5 anos, ele deu sua opinião com confiança. Ele olhou para mim e proclamou que a manteiga de amendoim e o chocolate têm a melhor combinação de sabor.
Alguns podem argumentar, fornecem diferentes conjuntos de dois componentes que funcionam harmoniosamente juntos. Meu pai sempre cantou o louvor a morangos e cremes; Minha mãe pesa com maçãs e canela. Para mim, meu paladar está perturbado, mas minhas combinações de materiais favoritas geralmente exibem um tipo de queijo.
Agora, no ensino médio, Jacob e eu fizemos várias centenas de biscoitos de amendoim, deliciosos biscoitos de manteiga de amendoim, equipados com beijos de chocolate em cada Harshi. A receita existe há quase algumas décadas e é tolo, ótimo tratamento para assar com crianças.
A receita está incluída aqui, com um brownie que mostra chocolate e manteiga de amendoim. Há também uma fórmula para barras quebradiças de amendoim, um biscoito de bar que usa chocolate e amendoim assado, distrai um smidgen do tema da manteiga de amendoim. No entanto, eu não poderia deixá -los. No meu paladar, eles são os melhores biscoitos de momentos. Uma pedra preciosa do par.
Amendoim
Meu olhar de ansiedade começou para o comportamento salgado com o amendoim frágil da minha tia Lilion. Na minha infância, todos os anos seu doce de amêndoa aconteceu alguns dias antes do Natal. Empacotando -se firmemente em uma lata de café espiritual, a confeitaria de Lilian desapareceu muito rapidamente. Na juventude, descobri bares quebradiços de amendoim. Os quadrados salgados exibiram os amendoins salgados com lascas de chocolate e caramelo.
Rendimento: 48 vezes
Componente
Base:
1 1/2 xícara de farinha totalmente intencional
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de germes de trigo torrado
Isqueiro
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 xícara (2 paus) manteiga fria, cortada em fatias de 1/4 de polegada
Cobertura:
2 xícaras de sal, amendoim assado
1 xícara de lascas de chocolate ao leite
1 (12 1/2 onças) no topo do sorvete de caramelo da jarra
3 colheres de sopa
Direção
1 Ajuste o rack do forno na posição média. O forno de pré -aquecimento fica até 350 graus. Gridge 10-por -15 por 1 polegada de assadeira.
2 Um processador de alimentos equipado com lâminas de metal, piso, germes de trigo, açúcar mascavo, bicarbonato de sódio e sal; Pulse para mesclar, cerca de 10 segundos. Adicione um pedaço de manteiga fria; Pulsos até que o Cramblie e a manteiga sejam cortados em ingredientes secos. Não termine o processo, ou a mistura formará uma farinha. Despeje na assadeira pronta. Use dedos limpos, mesmo uniformemente na camada. Asse no forno pré -aquecido até 10 a 14 minutos ou dourado uniformemente.
3 Polvilhe amendoins e lascas de chocolate na base quente. Em uma tigela pequena, mexa o molho de caramelo e 3 colheres de sopa de farinha juntas; Os amendoins e as fichas sobre as fichas.
4 Asse em forno de 350 graus até 12 a 18 minutos ou marrom dourado e defina. Deixe esfriar até 1 hora ou completamente frio. Corte a barra.
Brownies de chocolate ao leite e manteiga de amendoim
Minha maneira favorita de servir brownies com manteiga de amendoim é o sorvete de baunilha, que é polvilhado com amendoins.
Rendimento: uma panela de 9 -13 -13 de brownies, servindo cerca de 12
Componente
Manteiga macia para panela griping e papel empoleirado
8 onças (2 paus) manteiga sem sal
1/2 xícara mais 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim lisa
1 xícara de chocolate leite picado grosso
1/2 xícara de escuro
3/4 xícaras de açúcar granular
1 colher de chá de sal kosher
4 ovos grandes
2 colheres de chá de extratos de baunilha
1 2/3 xícaras de farinha não vertical milagrosa
1/2 xícara de pó de cacau não adequado
1 xícara de lascas de chocolate semi-doce, veja as anotações de Cook
Notas de Cook: eu uso lascas de chocolate semi-doce porque são preferidas pelos meus netos, mas a escritora de livros de receitas Nicole Rakar 72% de lascas de chocolate, pede um chocolate com um maior teor de caco. A escolha é sua.
Direção
1 Ajuste o rack do forno na posição média. Prahit forno até 375 graus. Moa levemente a folha remodelada de 9 por 13 polegadas e alinhe as peças inferiores e laterais com o papel empoleirado. Reserve.
2 Coloque 2 manteiga de vara em uma panela pequena em fogo médio. Mexa frequentemente e fique de olho nele para que não fique marrom. Enquanto isso, coloque a manteiga de amendoim e pique chocolate em uma tigela grande à prova de calor. Quando a manteiga estiver quente e derretida, adicione a mistura de chocolate com manteiga de amendoim ao derramamento e misture o chocolate e agite-o. Reserve.
3 Em uma grande mistura de misturador elétrico, misture açúcar mascavo, açúcar granular, sal, ovos e baunilha. Misture a velocidade média por 1 minuto até que a mistura pareça pálida e cremosa. Adicione a mistura derretida da manteiga de chocolate. Misture em velocidade média até que seja montada. Adicione a farinha e o cacau em pó; Misture até se fundir, para que não haja um pouco de farinha seca.
4 Transfira a tigela para a panela pronta. A massa lisa e suave de silício empurra a massa para o canto e a aumenta. Toque levemente no balcão para remover qualquer bolsa de ar. Recuperem lascas de chocolate por cima da massa, pressione -as suavemente.
5 .. Asse por 10 minutos. Gire a panela e asse por mais 13 a 15 minutos, ou o centro ainda aparecerá um pouco desmontado até que as laterais estejam definidas. Um palito no centro do centro deve sair com migalhas muito úmidas.
6 .. Deixe os brownies esfriarem sobre a gradinha. Eles podem ser armazenados em temperaturas domésticas por uma semana.
Fonte: Adaptado de “Fat + Ata” por Nicole Rucker (Alfred A. Nof)
Biscoitos Blom de amendoim
Um beijo de chocolate ao leite no centro deste biscoito de manteiga de amendoim em aço os torna bonitos e deliciosos. Quando quero fazer esses biscoitos com meus netos e descubro que não há beijo de chocolate de Harshi em casa, substituo as peças de Harshi ou a mini copo de manteiga de amendoim de chocolate ao leite do Trader Joe.
Rendimento: cerca de 3 a 4 dúzias de cookies
Componente
1/2 xícara de manteiga (1 bastão), temperatura ambiente
1/2 manteiga de amendoim da xícara liberal, prefira creme
1/3 xícara de açúcar granular
1/3 xícara de escuro
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/2 xícara de farinha totalmente intencional
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
Papel empoleirado
Açúcar granular para rolar
9 onças de onças de Harshi, amarrado
Direção
1 Ajuste o rack do forno na posição média. Prahit forno até 375 graus. Na tigela da batedeira elétrica, coloque manteiga e manteiga de amendoim. Bata em velocidade média até bem montar. Adicione os açúcares e bata até o cremoso. Adicione ovos, leite e baunilha; Para bater até bem montado.
2 Em uma tigela separada, misture farinha, bicarbonato de sódio e sal; Mexa com um idiota. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga em uma mistura, espancada entre as adições para combinar.
3 linha dois assadeiros com papel manteiga. Farinha de tamanho em bolas de 1 polegada (eu faço isso com uma pequena colher de sorvete). Enrole as bolas de farinha no casaco de açúcar granular. Coloque a assadeira pronta, cerca de 1 1/2 polegada é diferente. Asse por 10 a 12 minutos. Retire do forno e coloque um beijo de chocolate ligado no meio de cada biscoito, pressione -o levemente. Os biscoitos podem rachar ao redor das bordas. Não se preocupe
A escritora de alimentos premiada Kathy Thomas escreve três livros de receitas com “50 melhores plantas do planeta”. Siga -o em kathiomaskus.com.
