Valhalala, Nova York – Pepsi tem um novo desafio: mantenha os produtos como Gaturade E Queixo Animado e colorido Queixo Que os clientes dos EUA estão cada vez mais se recusando.
PepsiCoQue Doritos, Cap’an Crunch Serial, Phaniauns e Mountain Dew também anunciaram em abril que seria Acelerar um turno planejado Para usar Cor natural Em sua comida e bebida. Segundo a agência, cerca de 40% agora é corante sintético nos Estados Unidos.
No entanto, como as cores artificiais levaram décadas para entrar nos produtos PepsiCo, provavelmente poderia ser um processo de vários anos para removê-los. A agência diz que ainda está procurando um novo material, verificando o feedback dos clientes e aguardando a aprovação alternativa natural para a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA. Pepsiso não se comprometeu com os objetivos do governo Trump para cumprir Os corantes sintéticos à base de petróleo são periodicamente No final de 2026.
“Não vamos lançar um produto que os clientes não podem desfrutar”, disse Chris Coleman, diretor sênior da PepsiCo para pesquisa e desenvolvimento de alimentos na América do Norte. “Precisamos confirmar que o produto está correto”.
Coleman disse que pode levar dois ou três anos Transferir um produto Um natural de uma cor artificial. Tem que fazer pepsico Identifique um elemento natural Ele terá uma vida útil estável e o sabor de qualquer produto não mudará. Em seguida, deve garantir uma disponibilidade de oferta segura e adequada. Organização Examinar protótipos com especialistas e painéis de clientes treinados e, em seguida, garante que a nova fórmula não retire seu processo de produção. Ele precisa projetar a nova embalagem.
Naturalmente Ranjit Tortilha e batata fritas serão a primeira marca PepsiCo de Tostitos e Lear com as expectativas Nas prateleiras das lojas DIPs naturalmente tingidos devido à venda no final deste ano e no início do próximo ano. A maioria dos chips, molhos e salsus é naturalmente colorida em duas linhas, mas havia algumas exceções.
Por exemplo, a cor marrom-avermelhada veio de quatro cores sintéticas: amarelo 5, amarelo 6, vermelho 40 e azul 1. Coleman diz que a empresa está mudando para o pó de carboidrato, o que dá aos chips a mesma cor, mas a receita precisa ser cintilada para garantir que a adição de alternativas de coco não afete o sabor.
Na Food Labs and Test Kitchen, da Texas Plano, a PepsiCo está experimentando duplicar vermelho brilhante e laranja em produtos como PepsiCo Pepperica e Yellow. Flamein ‘Hot ChitoColeman Dr.
De acordo com Damien Brown, vice -presidente e desenvolvimento do Departamento de Dritos da Pepsisco, em Nova York, de Nova York, de Nova York, a empresa está focada em batata -doce roxa e vários tipos de cenouras para bebidas como Mountain Dew e Cherry 7 UP.
Hugh é criticado à direita, já que muitos clientes conhecem produtos como Gatorade e seus nomes não são necessariamente, diz Brown.
“Comemos com os olhos”, disse ele. “Se você olhar para um prato de uma refeição, geralmente são tipos diferentes de cores que lhe dirão o que você gosta ou não.”
Quando a Pepsi-Cola Company foi criada em 122, a ausência de corante artificial era uma questão de orgulho. A empresa comercializou a Pepsi como uma “bebida original de refeição autêntica” para separar a empresa Cola do rival Antes de proibi -los nos Estados Unidos em 96, usava chumbo, arsênico e outras toxinas como coloração alimentar.
No entanto, o corante sintético finalmente venceu as empresas de alimentos. Eles eram vívidos, consistentes e baratos que as cores naturais. Eles são estritamente testados pelo FDA.
No entanto, a Pepsiso disse que era há mais de duas décadas para ver uma pequena parte dos compradores sem cor ou sabor artificial. Em 2002, lançou a linha simples de chips, que fornece a versão natural de produtos como o Dortos. Um Gatorade orgânico sem corante foi publicado em 2016.
“Estamos procurando aqueles pequenos sinais que se tornarão violentos no futuro”, disse o diretor sensorial global e o diretor sênior da PepsiCo da experiência do consumidor Amanda Grazeda à atenção da empresa às preferências dos consumidores.
Garda disse que o sussurro dos 000dies detectados no início dos anos 2000 se transformou em um rugido, alimentado pelas mídias sociais e Consumidor em crescimento Nos elementos. Griezeda diz que mais da metade dos clientes para pesquisas internas recentes disseram que a PepsiCo disse que eles estavam tentando reduzir o uso de porcos artificiais.
Existem vários estados, incluindo a Virgínia Ocidental e o Arizona Tingimento artificial no almoço escolarO porém, Brown diz que pensa Os clientes estão dirigindo o carro Os alimentos processados estão pressionando o buraco.
“Os clientes estão definitivamente liderando, e acho que o que precisamos fazer é ser pego, permitindo que nossos novos elementos naturais permitam que eles possam atender às suas necessidades”, disse ele.
A Food and Drug Administration dos EUA disse que as empresas têm acelerado a aprovação de adições naturais depois de pedir seu tingimento sintético para parar de usar. Em maio, FDA Permitiu a adição de três novas cores naturaisIncluindo a cor azul obtida das algas. Em julho, a empresa aprovou o Gardenia Blue, derivado da flor sempre -verde de uma flor.
A FDA proibiu um pigmento à base de petróleo, Vermelho 3Em janeiro, porque foi mostrado a causa do câncer em ratos de laboratório. E em setembro, agência LaranjaUma cor sintética que não foi usada em décadas.
Seis corantes sintéticos permanecem aprovados e amplamente utilizados, apesar dos estudos mistos que mostram que eles podem causar problemas neuroberais em algumas crianças. De acordo com a agência de pesquisa de mercado NIQ, o Red 40, por exemplo, é usado nas prateleiras dos EUA 25.965 itens de comida e bebida.
No entanto, décadas de pesquisa mostraram que as cores sintéticas são seguras, a PepsiCo precisa considerar as percepções do público, Grazeda.
“Só podemos seguir a ciência cegamente, mas provavelmente discordará do que nossos clientes acreditam e entendem no mundo”, disse ele.
A Pepsiso precisa equilibrar as necessidades dos consumidores que não desejam mudar seus lanches e bebidas por causa do custo da tinta natural ou para serem mais caros. Os dados do NIQ mostram que o preço dos produtos anunciados à medida que a cor artificial -isento de 2023 diminuiu rapidamente à medida que o preço aumenta.
Susan Mazur-estomana, proprietária de Hinton, Virgínia Ocidental, pegou recentemente alguns Puffs de marca Chito porque eram a única variedade. Ele considerava regularmente que a textura era muito diferente da Chito Puff, e sua cor palidra os deixava com menos fome.
Mazur-estomano disse que concordou em se afastar de porcos à base de petróleo, mas isso não é uma coisa importante para ele.
“O que estou procurando é a fonte real”, disse ele.
No final, a PepsiCo não deseja que os clientes escolham entre cores naturais e entre Familiaridade E a textura, Grazeda.
“Há uma profunda ciência, material e mágica precisam”, disse ele.
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Relatado em Derbin Detroit.
