Os clientes de longa data estão embalando a Siana Bistro para seu último culto dia e noite nesta semana.
Eles são massas “arabicita” com raiva ou em decomposição a lasagana de pato frito ou provavelmente o único dos melhores vendidos de Amandine. E para um bate-papo sensível de despedida com o chef-proprietário David Wisher.
E, em muitos casos, eles esperam que essa votação o convença a permanecer aberta, em vez de fechar a porta de Seda no sábado, 12 de julho, após 18 anos.
Quando ele dava a rodada da mesa, o olho do Wisner apareceu.
“Isso não é sustentável”, disse ele, movendo -se em direção ao interior e ao pátio e mencionou que ele só serviria 20 jantar em qualquer outra terça -feira à noite.
“As pessoas vivem em suas vidas separadamente”, disse ele, especialmente jantares jovens, muitas vezes alimentos casuais e mais acessíveis que fornecem pratos. “Eles não querem comida de conforto de 25 anos, o que eu faço” “
No entanto, essas entradas-a preparação de alta qualidade e os elementos, os detalhes dos detalhes estão prestes a retornar à regular. Além da confiança de Wisner e sua equipe.
O cliente de longa data Michel Eaton–é aqui para o salmão de prancha de cedro codificado da Disney e o marido Chris por costelas curtas BRIED-90 % dos clientes repetidos do jantar. “Ele conhece todo mundo que anda na porta e os cumprimenta com nomes”.
Sabiamente, Laurie Staplton, um jantar desde o primeiro dia, o local é “os ‘aplausos’ de Willow Glenn, a parada de conforto do quinto vizinho”.
Ele disse que ele e seus amigos comem regularmente por trás dessa “jóia escondida” Lincoln Avenue desde que decidiram deixar a Siana no Wisner Campbell.
O Real Holy Bar local é com aqueles que repetiram para ordenar toda a sua escolha. “A Siana voltou ao Bistro novamente”, ela postou em sua página do Facebook Willow Glene Charm. “Eu tive que pegar pão de alho, as costelas curtas de Borban Brined com mais saladas de polcenta, Cal e Bruxelas, sopa de molusco e sobremesa para a sobremesa”.
Este é um momento sensível para a equipe dedicada do desejo.
“Este é o primeiro trabalho em que senti a conexão com cada cliente”, por uma década, disse o barman e gerente Eduardo Medina.
Ele nunca trabalhou em nenhum dos restaurantes onde poderia recomendar sinceramente cada prato no menu – obrigado pelo compromisso do desejo pela continuação do gosto. A cozinha é “até muito amor nos vegetais”, disse ele.
Embora algumas reservas ainda estejam disponíveis para almoço e jantar na quinta e sexta-feira (e algumas podem obter algumas mesas de entrada), a noite final é basicamente reservada regularmente.
“Definitivamente, será um dia sensível”, disse Joslin Lucaro, que é servidor da Siana há 10 anos. “Adoramos nosso povo comum. Nossos regulares nos amam.”
E, ele disse, porém, Wisner – “um grande chefe” – esta semana mantém suas emoções: “Eu sei que ele vai rasgar” no sábado.
Sexta -feira está chegando para “Infelizmente, meu último sanduíche de caranguejo” disse Staplton na sexta -feira: “Toda vez que penso em Siana que não estava mais lá, eu realmente parei de respirar. Espero que todos tomassem medidas para apoiá -los quando precisavam dos últimos seis meses.
“Willow Glene está realmente perdendo uma jóia.”
Detalhes: O almoço é servido das 9h30 ao meio -dia, San Jose 5 Lincoln Avee. Para reservar um dos slots pelo resto do tempo, clique no link de reserva de eventos em www.sienabistro.com.
Publicado originalmente:
