A Sunwal é conhecida pela rica tapeçaria de restaurantes étnicos, muitos deles asiáticos. Em homenagem ao mês da AAPI, estamos destacando dois deles, ambos iniciados pelos filhos de imigrantes que fugiram do Vietnã após a queda de Saigan há 50 anos.
Os irmãos AD e Edwin Trung, os americanos vietnamitas de primeira geração abriram recentemente a loucura de Teriyaki em um shopping shopping ancorado por um RII, Safeway e 24 horas de academia de fitness. Eles nasceram em uma família de refugiados vietnamitas cujos pais chegaram a San Jose com nada além de ambição e desejo de uma vida melhor. A mãe deles começou uma arte e o artesanato de casamento e seu pai trabalhava em um restaurante, ambos salvaram seus filhos na faculdade. Eddie se lembra de escolher itens do Berissa Fly Market para iniciar o negócio para sua decoração e festa no casamento.
AD, que se formou na UC Davis, atuou como consultor de assuntos governamentais, quando seu irmão Edwin queria ser proprietário de uma empresa. Os dois decidiram abrir uma franquia juntos em homenagem ao trabalho e sacrifício de seus pais.
“Estamos emprestando para adaptar nossa posição e condições de mercado ao sucesso do manual de nossos pais”, disse o AD. “Vemos essa tentativa de negócios como um legado de nossos valores familiares crônicos”.
Outra motivação para iniciar um negócio é devolvê -los às pessoas que estão nutrindo. Eles já doaram 200 refeições para as famílias exigidas pelos Serviços Comunitários, Comunidade Seva, Bill Wilson Center e Alice Elementary School em Sunwal.
Depois de assistir a inúmeras oportunidades de franquia, Ed e Edwin escolheram Teriaki Madness. Edwin explica: “Embora tenhamos diferentes opções alimentares, não há opções saudáveis e deliciosas como Teriaki”.
Um entusiasmo pela pequena startup localizada perto dos negócios baseados em fitness provou estar em uma antiga união de crédito do KeyPoint fechada durante a epidemia. Os irmãos Yafa Hummas, compartilhando o lugar com outra opção saudável.
Embora sua oferta mais popular seja o frango teiaki, eles também vendem muito salmão. “Minha equipe me odiava dizer isso porque é muito trabalho, mas o meu favorito é o frango picante do estilo Yaki com macarrão e vegetais soba”, disse Edwin. “É frito para encontrar todos os sabores”.
No dia da fita, sua mãe pegou a fita e foi devidamente homenageada pelo tesoureiro do estado Finea Ma e outros dignitários para o sucesso do empresário negligenciado.
“Ele ficou um pouco envergonhado ao ver toda a atenção”, disse Ad, que mencionou que seus pais faziam parte da terceira onda de refugiados vietnamitas. “Eles escaparam de um país de guerra para criar uma vida melhor para si e para seus filhos. Somente na América você pode encontrar esse tipo de oportunidade”.
O pai deles morreu em 20 de 2016 devido a insuficiência renal, mas seu espírito imigrante vive entre seus filhos.
Teriaki Madness está localizada em 134 El Camino Real. Para menu e horas, veja Teiakimadness.com/locations/ca-sannyvale.
Recuperação
O KTAA Cafe e o chef de cozinha maia Katie é uma imagem da impulso implacável de uma pessoa sobrevivente. “Eu estava do lado de fora do restaurante que trabalhava (nos subúrbios de Saniwale nos subúrbios) e disse a mim mesma: ‘Um dia, quero manter meu restaurante aqui’.
Quatro anos depois, em 2018, ele iniciou o Ktea Cafe na Murphy Avenue. Sua ramificação, Ktea Care, serviu empresas de alta tecnologia como Google, EBE, Flex, Polylikom, Uber, Bytedance, Microsoft, Cisco, Facebook e Samsung.
Quando Covid atingiu 2020, o negócio corporativo evapora. O café estava determinado a que a mãe solteira de Hong Kong e a filha dos pais chineses/vietnamitas nem sabiam que ela era horrível.
“Este é os três primeiros anos, todo mundo estava trabalhando em casa, e eu não tinha certeza de que poderia conseguir”, lembrou -se. “Fico dizendo a mim mesmo que tenho uma dívida de estréia e, se fechar a porta, ela machuca meu senhorio”.
Inspirado pelo desejo de comer saudável, Bhung preparou a idéia da cozinha maia com um chef Ed Coréia de Hunukami na Península de Yukatan, no México. Suas criações incluem Kochinita Pigeon (estilo de porco de porco cozido lento) pão Bao frito, cebola, focaentro, molho de queijo e maionese; E o Salbut Kochinita, que coloca carne de porco, puri de feijão preto, repolho, cebola, salsa feita em casa e uma tortilla de milho artesanal com queijo biliona.
Os dois restaurantes em um só lugar ainda opera a KTEA como um negócio de cabos de pedidos on-line com coleta e entrega-é um desafio que é um parceiro em seu design, Deborah Armstrong, uma equipe visual da DBA.
Bhung dá à Coréia e Armstrong um creditado para ajudá -lo a viver desde o primeiro ano desse ano crítico. “No segundo ano, nossa receita dobrou e tivemos que estender nossa equipe”.
Uma parte essencial de seu plano de negócios é seu programa de devolução. “Gosto de ajudar os outros, então dedico uma parte da minha semana a projetos comunitários, como patrocinar as crianças.
“É mais do que negócios; é isso que eu amo!” Bhong diz. “Os alimentos saudáveis são drogas, então coma a coisa certa”.
Cozinha maia 139S. Murphy Avey. Para a reserva, veja https://mayankichenfood.comO
