Este é um jantar no restaurante do Trader Vic de Emeryville. Cerca de 5 pessoas estão na sala de trás, tentando experimentar uma ostra que não foi servida aqui desde Harry S Truman.
“Nos reunimos hoje à noite porque encontrei este menu do dia 5. Pensei: ‘Existe alguma maneira de descobrir isso para o jantar?’ “Uma das anfitriões Carrie Tilly da manifestação disse.
O menu circula a casa para fazer uma conversa louvável. Primeiro curso: Sopa de Bango Bongo e Rangum de Caranguejo. Segundo curso e contexto: frango lichi, curry “madras” quente, sorvete de ROM com molho princípio. “Este é o verdadeiro negócio”, acrescenta uma das outras, “eu só quero esses preços de volta”.
O recente banquete, cujo tema foi inspirado pela invenção aleatória deste menu, é o jantar anual Área da baíaO Bach, como é conhecido, é um clube social dedicado a pesquisar os Yeesariers-depois que trabalha laboriosamente em sua casa ou restaurantes. Na baía, são pessoas conhecidas que apreciam suas experiências gastronômicas inigualáveis, desde o teatro de capa preguiçosa até os cães quentes de Caviar no Festival de Música Lands. Mas Bach oferece algo mais valioso: algo que não existe mais.
Antes desta refeição do Trader Vick – que custa US $ 125 e vendido rápido – o grupo substituiu um menu de um século de idade Grill de SamFundada em São Francisco em 1867. Bacch “fez um banquete dickensiano de 18 cources usando a receita de 1850”Livro de Gerenciamento de Casas da Sra. Biton“A alegria de cozinhar seu dia”, e Plínio, o ancião, encenou um antigo banquete romano com a receita IPA.
Este grupo também mantém um amplo cronograma da discussão do autor, simpósio on-line e gate-toogers da vida real que giram em torno do antigo Grub. Depois de setembro, está patrocinando uma conversa com seu co-fundador Sue Konley Crimeria de puma E o criador de Vivienn Stras, Mapa da trilha de queijo da Califórnia Sobre a história local da produção de queijos – um queijo com sabor de queijo, incluindo Nach. Em outubro, ele capturou Pat Saparstein, editor de várias revistas para falar sobre a comida que as estrelas de cinema da Era de Ouro desfrutaram na comunidade de Hollywood Studio.
Outro O evento em 2025 A Califórnia inclui discussões alimentares antes do oeste, “Curso Savory” na Sociedade Britânica e a misteriosa discussão que desaparece sobre as receitas do 1800 Pinedo EncaknaciónEm San Jose, o escritor de livros de receitas da Latina e o primeiro autor publicado de livro de receitas da Latina nos últimos anos se transformaram em deliciosas questões como “César’s Salad Century” e “Samburu’s Tribe’s Smoked Milk”.
“A cultura alimentar na região do Golfo é muito rica e muito rica no Golfo da Huff Moon”, é um grande caldeirão cultural com toda a Ásia, México e imigrantes dos Estados Unidos, e a Londry French California é conhecida como Califórnia na Califórnia.
Tilli fundou o Andrew Sigal em Ockland em 2022, quando a organização estatal -run dedicada à comida histórica de Tihasik durante a Covid (chamada Historiador Culinária ou Chank do Norte da Califórnia) hoje. Mais de 350 membros Muitos, incluindo chefs e estudiosos, estão apenas interessados. A única coisa que você precisa fazer parte do grupo é o amor da comida antiga – e disposta a provar.
Este é um grande fator. O jantar de Sam’s Grill reproduziu um prato de Celry Victor, por exemplo, Celry é um elemento raro e luxuoso em 1900. A receita exige ferver no caldo de carne e servir refrescamento, com ketchup e ankovi.
Sigal diz: “Apenas uma opinião pessoal: embora essa seja uma receita histórica da Califórnia, não acho que Celry Victor seja uma receita especialmente atraente”, diz Sigal.
O antigo fest Roman Bacch apresentado para provar os jardins, um Pod Feito com entranhas de peixe e sal. Até o filósofo estóico Seneca era sensível ao falar sobre esse preservativo, perguntou: “Você não entende que o sangue caro do peixe em decomposição Gerum Sommerium leva o estômago com seu putrefact de sal?”
Sua comida não é apenas suspeita, mas sem saber, em sua forma atual. “Uma das coisas que você precisa estar ciente das receitas antigas que as receitas antigas precisam ser feitas são as galinhas que você recebe hoje, não o frango que você recebe hoje”, diz Sigal. “Muitos elementos foram alterados pela maneira como nasceram ou a criação de brócolis era muito amarga, e o frango estava mais apertado e a carne era baixa”.
“Certa vez, fiz uma receita de um antigo livro de receitas árabe que chamou gordura de uma ‘ovelha de cauda gorda'”, disse ele. “Foi usado hoje, mas é uma boa sorte de encontrar. Eu usei gordura de alguns cordeiros – em um determinado momento, quantas semanas você deseja gastar a receita?”
Na parte de trás do Trader Vic, as pessoas começaram a cavar a carne de carneiro e o macarrão pec do Butterfly Pec. A Camidade Sense é um dos melhores jantares – qualquer Phishi GU ou vegetais molhados que você não lida em um maquinista doente.
“Meu avô costumava ir à San Pablo Avenue para o principal empresário Vic. Eles realmente tinham um estande familiar”, disse Steve Nok, morador de Walnott Crick. “Foi por isso que vim – foi uma nostalgia.”
“Gosto da história e da comida, então é realmente ótimo”, diz Stephanie Leven na hora. O hobby de Levin está coletando um livro de receitas antigo, mas ele não tem a oportunidade de fazer receitas dele – ou força de vontade, porque elementos como “molho cerebral” podem soar “horror”, diz ele.
Quando a sopa de Banga Bongo aparece, o sofá é misturado com o rebanho, chantilly e A.1. A sala leva algum tempo para provar um odor que é impossivelmente restaurado a partir dos dias da Guerra da Coréia.
“Bem.” Foi bom. “
