A fragrância verde deslumbrante e vibrante de lúpulo fresco é suficiente para o joelho de qualquer amante da cerveja dobrar.
Criminosos Lupulin, um pólen amarelo escondido em flores de lúpulo em forma de cone. A cerveja é principalmente responsável pelo aroma, sabor e amargura encontrados na cerveja, os óleos e ácidos instáveis da lupulina desaparecem rapidamente após a colheita.
Para preservar esses compostos valiosos, o lúpulo fresco deve ser armazenado rapidamente após a colheita, quando geralmente são secos em tiros para aumentar sua vida útil.
Os lúpulos secos são consistentes, poderosos e crônicos, tornando -os uma escolha popular entre seus Brueres. Mas o lúpulo fresco – seu perfume aromático e brilhante que cantou no verão – pode ser difícil para muitos prevenir.
Para capturar esse refresco que passa, os Brueres estão cada vez mais inclinados para o “panjo molhado”, uma prática de Bruong que usa lúpulos retos diretamente de Bain (STEM).
No condado de Sonoma, Alexander Valley Hops Os lúpulos frescos da fazenda estão fornecendo salto para as taças locais desde 2021.
Malika Pelisa Lucy, cuja família tem aumentado o Cabaranet Savigonon no Alexander Valley desde meados da década de 1970, e nunca esperava o negócio de lúpulo. Ela e o marido Tony Lucio possuem 180 acres de Pelin Vineyard, que levam muito tempo.
Mas quando um ângulo vibrante da videira provou ser muito longo para o vidro, Lucy começou a imaginar o que poderia crescer.
“Foi esse pacote longo e magro que não era apenas adequado para uvas para vinho”, disse ele. “Um dia, tive essa idéia de harebra para aumentar algo assim, tornou -se um lugar incrível para o lúpulo”.
Grandes negócios
No entanto, Lucy não descobriu o primeiro condado de Sonoma. O lúpulo foi introduzido na região na década de 1850. Em 1913, o condado da Califórnia produzia cerca de metade da safra total na Califórnia, que atingiu o topo da renda em US $ 2,6 milhões em 1945.
Após a Segunda Guerra Mundial, as terras de lúpulo do condado de Sonoma foram severamente reduzidas, em algumas partes devido a doenças, problemas de trabalho e concorrência de grandes agricultores de lúpulo. Na década de 1960, apenas dois lúpulos eram os produtores.
Na última década ou mais, um pequeno lúpulo agricultores da região, incluindo o setor de vento de vento de Spring Wind de Santa Rosa e o lúpulo do Crane Runch em Rohanart Park, foram cortados. Lucy estava confiante de que havia mais alguns lugares.
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Kent Porter / Press democrata
Os trabalhadores do Alexander Valley Hops colhem Bines, brotos de escalada ou brotos flexíveis, quinta -feira, 28 de agosto de 2025. (Kent Porter / The Press Democrat)
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Os trabalhadores do Alexander Valley Hops colhem Bines, brotos de escalada ou brotos flexíveis, quinta -feira, 28 de agosto de 2025. (Kent Porter / The Press Democrat)
Lúpulo fresco da fazenda
Em 2019, Lucy e sua equipe começaram a trabalhar no plantio de lúpulo, que agora são cerca de duas mil plantas em cerca de dois acres de terra. Localizados na lateral de uma colina que mantém o calor, os Bains estão arrastados na corda de coco, onde podem crescer até 12 polegadas por dia.
Atualmente, ele está aumentando em Chinuk, Cascade, Caxemira, Triunfo e Lúpulos Cometos, há variações adicionais de 2026.
“A coisa número um sobre o lúpulo agrícola é o solo, por isso usamos muita agricultura sustentável”, disse ele. “Fazemos fazenda orgânica de palha, que alimentamos nosso gado, depois usamos esses fertilizantes e alguns compostos incríveis para melhorar a fertilidade do solo”.
Em 2021, o incêndio de Kinkide ameaçou destruir toda a propriedade da vinha. Um celeiro histórico tihásico e algumas partes da vinha foram perdidas, mas o pátio de lúpulo, a casa de Lucis e a maior parte da vinha sobreviveram. A herança no calor do fogo começa a ler os carvalhos, mas eles se transformam em cobertura morta, que é usada em toda a propriedade.
Lucy admite que, no início de sua jornada, ele raramente sabia sobre a ascensão. No entanto, Brewers locais como Vinni e Natalie Silurzo, de Russian River Brong Kong, têm sido inestimáveis.
“Eles são os tesouros desse conhecimento nacional. Sinto que tenho que estar em risco e fazer perguntas para ser uma verdadeira bênção”, disse ele. “Francamente, todos na indústria receberam e dispostos a fornecer informações”.
Rio Russo Bruiong CoNos últimos anos, o novo salto compra de Lucy. Este ano, o Broker apresenta o Alexander Valley lifra em um IPA de hop molhado feito de seu Hoptime Harvest Ale, Cascade e Chinuk. Atualmente, a cerveja está disponível nos Brupabs de Santa Rosa e Windsor e pode ser encontrada nas latas, enquanto o suprimento acabou.
Natalie Silurzo disse: “Sonoma é o centro da visão principal e o objetivo de nossa cerveja Hoptime Harvest, que temos, que criamos pela primeira vez com o novo lúpulo da propriedade Korble”, disse Natal Silurzo. “O Condado de Sonoma já foi a maior zona de crescimento de lúpulo nos Estados Unidos, tivemos orgulho de nossa herança de lúpulo nativa Tihayyah e amamos que ainda pudéssemos usar lúpulo cultivado localmente”.
Demanda
Como qualquer Winegore com a respeitada toranja, Lucy está considerando que Lucy pode fornecer seu lúpulo fresco limitado. Este ano, o Russian River Bruwing Co, Sebastopla e Petaluma Kutal Goat Brwing, Old Work Beer no Rohanart Park, Mad Fritz Bruwari e St. Adarias Rizptic Ales em Okland estavam entre os que tiveram sorte. (Também uma pequena equipe de livros de casa também marcou)))
“O lúpulo de Burdwan é obviamente o trabalho do amor”, disse ele. “O prêmio real vem da comunidade para fornecer algo bom e fazer parte da história moderna do Condado de Sonoma”.
Onde provar:
Companhia Russa do Rio Bruong (HopTime Harvest Ale): 275 Centro, Santa Rosa; 700 Mitchell Lane, Windsorcrookd pegou Briong (Hela Fresh Cascade Pale Ale): 120 Maurice St, Sebastopla; 110 Howard Saint, Petalumamad Fritz Bruwing (Ost House): 393 L Fata St, Santa Helena (salvamento protegido); 6720 Washington Saint, Yutville.
