Com o Natal chegando e as férias de inverno a todo vapor, é hora de ligar o forno e começar a assar os biscoitos.
De acordo com von Wieland, autor de “Cookies: as melhores receitas para o deleite perfeito a qualquer hora” e líder da Cookie Week do New York Times deste ano, os biscoitos são bolos de Natal, pelo menos em parte porque são ótimos presentes.
Vreeland, criador de receitas, autor e apresentador de vídeo @nytcookingConsiderado com algumas dicas sobre como aproveitar ao máximo a culinária das férias nesta temporada.
“Nada diz que te amo mais do que um biscoito”, diz ela. É preciso tempo, intenção e esforço tátil para completar o trabalho, combinando expressões de cuidado com diferentes linguagens de amor, explica ela.
“Não é apenas algo que você compra na Amazon que chega em dois dias”, diz ele.
Além disso, assar biscoitos juntos pode ser uma ótima maneira de passar tempo com a família e amigos. Especialmente para padeiros novatos, ajuda começar com suprimentos que irão prepará-lo para o sucesso, ela aconselha. Pegue um pano de prato fofo ou um tapete colorido e prepare uma lista de reprodução festiva que tornará divertido estar na cozinha.
Talvez convide um amigo. E planeje compartilhar suas criações com o maior número de pessoas possível, diz ele.
“A nostalgia é uma grande parte do fio que se entrelaça nas festas de fim de ano”, diz Vreeland.
Também pode ajudar a encontrar maneiras de incorporar sabores inesperados aos sabores tradicionais. Os sabores sazonais tendem a ser picantes, quentes e edificantes, então sabores como pão de gengibre e hortelã-pimenta ou uma combinação alcoólica e quente são uma aposta segura.
Mas o livro de receitas de Vreeland também tem algumas receitas criativas que combinam os sabores das bebidas tradicionais do feriado com biscoitos – como snickerdoodles de gemada ou biscoitos de gengibre com leite.
“Acho que há um biscoito para todos em um livro lindo”, diz ele.
As receitas vêm de Vaughan ao lado de escritores de receitas como Yossi Arefi, Melissa Clark, Dorie Greenspan, Eric Kim, Genevieve Ko, Yewande Komolafe, Samantha Seneviratne, Susan Spungen e muito mais.
Detalhes: “Biscoitos: a melhor receita para o deleite perfeito a qualquer hora” por Vaughn Vreeland e The New York Times Cooking (Ten Speed Press, US$ 35) foi publicado em 28 de outubro e está disponível onde quer que os livros sejam vendidos.
