O MOHI Food and Wine Festival é um bom exemplo de evento acessível e navegável que coloca os visitantes em contato direto com chefs e enólogos locais incríveis.
Organizado pelo chef Charlie Palmer e pelo empresário do Vale de Santa Clara, Frank Leal, o festival retorna ao centro de Morgan Hill no dia 5 de outubro para sua segunda edição.
Influenciados pelas fazendas, restaurantes e vinícolas da região, Palmer e Leal criaram o evento inaugural no ano passado, apresentando uma emocionante programação de comida e vinho de chefs locais e famosos e uma impressionante variedade de produtores de vinho.
“Morgan Hill tem o espírito, o talento e a energia para estar lado a lado com qualquer destino gastronômico e vínico”, disse Palmer, que está fazendo parceria com Lille para construir um Appellation Hotel no centro de Morgan Hill, com conclusão prevista para 2026.
A multidão com ingressos esgotados se deliciou com ótimas combinações como Lion Ranch 2023 Grenache Blanc feito por Kim Engelhardt de San Martin, que combinou lindamente com pedaços de Toma do Pt e outros queijos. Reyes, bem como pastrami defumado em casa com gruyere e kraut orgânico Wise Goat de Cristóbal Castro da Lyell Hospitality.
Morgan Hill’s Twice Tyger 2023 Petit Verdot complementa costelas com Marina de Brian Voltaggio do Voltaggio Brothers Steakhouse de Santa Monica e Hanger Steak grelhado com milho e molho de cebolinha e manteiga de trufas do chef executivo Nicolas Nicolas e do chef Nicola Rodri de Rogo. O CordeValle foi suave e uma combinação fantástica com a velha e sedosa videira Harney Lane Zinfandel.
Ostras Morrow Bay grelhadas com abacaxi fermentado e mignonette de pimenta rosa do Chef Julian Asseur do Les Petits Canilles em Paso Robles, vieiras suculentas do Chef Shane McAnnelly do Dry Creek Kitchen, chef do edmkum com edmk. Degustações do Appellation Chef Marco Fossati de Lodi e do Chef Executivo Thomas Belek, e Melissa Yank da Quail & Condor em Healdsburg, uma suntuosa tartine de massa fermentada com cogumelos ostra assados, maçãs em conserva e queijo feta com leite de cabra estavam entre as seleções de dar água na boca no vasto e variado cardápio.
Os hóspedes podem saborear Chandon Brut enquanto examinam as exposições dos vários negócios de Leal, incluindo o novo Luxe by Leal Café e Wine Bar, um bar de flores DIY (o local no centro da cidade também tem um espaço de trabalho comunitário) e comprar velas e joias de vendedores locais ao som do DJ Khosmo. Houve bastante dança, principalmente quando o DJ tocou “Brick House” dos Commodores.
Entre os ritmos agitados estava o chef Todd Fisher, de Metairie, em Salinas, que girava sua machadinha principal “estilo homem das cavernas” como uma castanhola enquanto dançava ao som da música. Ele fez uma pausa no ritmo para esculpir pedaços decadentes cobertos com tomates cereja carbonizados e manteiga de ostra, e combinados com uma mistura Lille Carnaval Meritage 2015. Estávamos lambendo os beiços depois de muito tempo.
Um objetivo secundário da equipe de denominação é mostrar como os chefs combinam criativamente seus pratos com as vinícolas. Não é tão simples quanto parece. Palmer é um grande fã da intersecção de um prato bem elaborado com um vinho perfeitamente combinado, e ficou bem claro quais chefs levaram a tarefa a sério e quais simplesmente lançaram um avião de papel e esperaram que ele voasse. Os vinhos eram bonitos, mas muitas vezes eram deixados no altar pelos seus supostos acompanhantes.
Entre minhas principais escolhas de combinação estavam Bricoleur Vineyards Estate Pinot Noir 2022 de Windsor, feito pela lenda do vinho Bob Cabral, uma sensacional costeleta de cordeiro grelhada coberta com creme de morangos combinado com creme de espinafre, preparada pelo Chef Sal Calisi e sua equipe da Audiculin; tacos de porco desfiado com molho de pêra do Chef Emmanuel Vasquez da Cochise Kitchen combinados com Lange Twins Chenin Blanc; E a riqueza e profundidade do Sarah’s Vineyard Estate Chardonnay 2022, que realçou a mostarda, brócolis carbonizado, hourani (um grão antigo) e excelente frango grelhado preparado pelo Chef Michael Jochner e alunos do Morgan Hill Unified School District, que foi o programa deste ano do ‘Morgan Hill Unified School District’. Os alunos estavam alegres e ansiosos para agradar e encantados com a ótima recepção que receberam.
Quem pagou US$ 400 pelos ingressos VIP teve acesso a coquetéis com caviar Tsar Nikolai, ostras Hog Island, queijo Cypress Grove e vodca VELI (de Montana).
“O objectivo final aqui é crescer e investir na próxima geração de profissionais culinários que irão alimentar este país a partir de quintas locais que estão a investir na agricultura sustentável”, afirma Colin LeConte, editor da Palmer Edible Silicon Valley, com quem partilhei a maior parte das amostras de alimentos.
Um grande abraço a todos os voluntários que ajudaram a tornar este evento uma festa épica da qual Morgan Hill pode se orgulhar.
Em Menlo Park, o restaurante exclusivo do Hotel Nia, Porta Blue, realizará seu Jantar Último Passaporte 2025 na quinta-feira, 23 de outubro. Comece sua viagem à Sicília com pratos como melange, azeitonas e manjericão com melange. Reggiano ’22 acompanhado de Benanti Etna Rosso, e Bucatini alla Siciliana com chalotas caramelizadas, tomates assados e anchovas acompanhados de Fiudo Montoni Catarrato Masso ’24. Seguiu-se com Insalata Mista Pietradolce Rampante ’20 com vinagre de vinho tinto, azeite Frantoia e orégãos. Termine a noite com uma nota doce com zabaglione acompanhado de vinho Marsala. As reservas no OpenTable custam US$ 85.
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