O império de restaurantes de Gordon Ramsay cortou cerca de 200 empregos depois de registrar um prejuízo de £ 13,2 milhões no ano passado.
Os últimos relatos da empresa de chefs Gordon Ramsay Restaurants revelaram que seu negócio empregava 1.168 trabalhadores em 2024, abaixo dos 1.344 em 2023.
Ramsey viu o maior número de cortes de funções desde a pandemia do ano passado, enquanto o número de funcionários caiu em 292.
A maior parte das funções perdidas em 2024 foram em restaurantes.
Isso aconteceu depois que o chef disse que cortaria o pessoal de atendimento em seu restaurante casual devido ao aumento dos custos e às mudanças nas expectativas dos clientes.
Ele disse ao The Evening Standard: ‘A geração agora não quer conversar e receber ordens.’
A empresa culpou um “ambiente macroeconómico desafiante contínuo” e apontou custos energéticos e salariais mais elevados como razões subjacentes às suas fracas perspectivas económicas.
Acredita-se que as razões por trás disso incluem medidas introduzidas pelo Orçamento da Chanceler Rachel Reeves no ano passado, que viu Taxas de Seguro Nacional dos empregadores e aumentos do salário mínimo.
O império de restaurantes de Gordon Ramsay cortou quase 200 empregos depois de registrar um prejuízo de £ 13,2 milhões no ano passado.
No ano passado, Ramsey viu o maior número de cortes de funções desde a pandemia, quando o número de funcionários caiu em 292
A maioria dos papéis perdidos em 2024 foram nos próprios restaurantes (Imagem: restaurante Gordon Ramsay Street Burger em Kensington, que fechou)
Isso é estimado por órgãos da indústria A UK Hospitality gerou £ 3,4 bilhões em gastos extras em locais de hospitalidade, incluindo restaurantes, no último orçamento. Cerca de 70% disseram que planejam cortar funções como resultado.
Não é apenas a rede de lojas de Ramsay que está pagando o preço.
Mesmo em seus restaurantes finos, a vista é mortal. Tanto é verdade que os clientes pagarão £ 35 extras este ano pelo jantar de Natal em seu restaurante com estrela Michelin, Petrus, em comparação com 2023 – impressionantes £ 325 por pessoa no total.
E a abordagem de Ramsay à rede de restaurantes levou o Harrods a cortar relações com o chef, enquanto sua rede Gordon Ramsay Burger, que vende hambúrgueres de carne Wagyu por £ 85, fechará em 11 de janeiro.
O grupo de restaurantes de Ramsay espera que a receita cresça de £ 95,6 milhões para £ 133,9 milhões em 2024, mas isso não foi suficiente para evitar perdas massivas.
O chef, no entanto, planeja lançar em Espanha, Arábia Saudita e Índia, com uma filial prevista para abrir em Riade ainda este ano.
Já possui locais internacionais em países como Coreia do Sul, Tailândia e China e fez parceria para fornecer catering de luxo para a Fórmula 1.
Ele planeja abrir um novo Bread Street Kitchen & Bar em Bishopsgate, Londres, no primeiro semestre de 2026.
Apesar das pesadas perdas, os restaurantes de Ramsay constituem apenas um aspecto do seu portfólio de negócios.
Sua produtora de televisão, responsável por programas como Gordon’s Food Stars e Next Level Chef, obteve um lucro de £ 7,1 milhões no ano passado, com receitas de £ 60,6 milhões.
Andy Wenlock, CEO da Gordon Ramsay Restaurants, disse: “Como um negócio ambicioso, continuaremos a expandir as nossas marcas populares em todo o Reino Unido e globalmente, particularmente através de mercados de franquia nos EUA para as nossas marcas de serviço rápido – Gordon Ramsay Fish & Chips, Street Pizza e Street Burger.
«Embora existam algumas incertezas e desafios no contexto económico, não temos medo de ser empreendedores.»
