De acordo com uma pesquisa recente na América, os EUA encontraram um “quadrado duplo” financeiro, tanto os gastos trabalhistas quanto grandes quantidades de princípios comerciais ponderados em sua margem.
A Business Solutions é um mercado especializado, sua indústria de alimentos e bebidas mais recente relata que eles têm a maioria dos preços para compensar os efeitos desses motivos na linha abaixo.
Por que é importante
Como destacar o relatório, a indústria de restaurantes dos EUA é uma margem muito fina e já está lutando contra os crescentes preços do material e outras despesas de entrada. Especialistas e empresários dizem Newsweek Aumentar os preços no setor de varejo é uma tarefa difícil e equilibrada para lidar com as tendências de inflação de longo prazo e as tensões recentes que são possíveis para proteger a lucratividade, em risco de desconectar os crescentes clientes conscientes do orçamento.
Como o editor do mercado especialista, Chris Miled disse: “O setor de alimentos e bebidas é frequentemente o canário na mina de carvão – como um custo de prudência, é um dos primeiros campos a sentir a pitada no sólido clima econômico.
Sabe o que
O mercado especialista pesquisou 628 profissionais americanos que trabalham em alimentos e bebidas em agosto, que mais de 85 % dizem que os problemas de trabalho estão afetando suas atividades, 38 % da lista de funcionários listados é seu desafio mais importante.
Mais da metade (57 %) identificou os funcionários como o maior encolhimento em termos de salários e benefícios. Na tentativa de compensar esses efeitos, 2 % de 2 % disse que aumentou os preços do menu, incluindo 5 % que aumentaram o preço significativamente por esse motivo.
Um estudo de agosto da Fazead Services Farm Bankrett constatou que entre aqueles que estavam trabalhando no setor de habitação e serviços de alimentação, as únicas profissões que superaram a inflação nos últimos anos – 2 27,5 % foram fechadas desde janeiro de 2021, 22..7 % em comparação com o preço.
Economista sênior do Instituto de Política Econômica e Especialista em Dinâmica dos Salários, Elis Gold, diz Newsweek Em territórios como lazer e hospitalidade, “devido à necessidade de lidar com os empregadores de atrair e manter funcionários,” o trabalho necessário para o trabalho “ganhou muitos salários na” epidemia “.
Além de aumentar o salário, os entrevistados por cento disseram que seus negócios foram diretamente influenciados pelas tarifas, 47 % disseram que os preços do menu eram altos.
Esses dois motivos – referidos como “Double Schiz” – complicaram ainda mais a extensa pressão do custo crescente dos ingredientes, que 76 por cento dos comerciantes dizem que fez um toque importante na lucratividade.
E abordar essa sneio com preços altos parece criar um desafio adicional para os negócios. Quatro em cada cinco (5 %) disseram que as mudanças nas expectativas dos clientes afetaram suas atividades no último ano, referindo -se a 20 % acessíveis e a expectativa mais difícil de atender ao preço. Depois disso, a velocidade de serviço de 20 % foi seguida pela qualidade contínua de 13 %.
“Na prática, significa que qualquer ajuste de preço deve ser comparado com qualidade visível, como serviço rápido, desempenho confiável e experiência avançada de convidados”, escreve o especialista Bazaar em seu relatório. “Caso contrário, há uma ameaça para deteriorar sua base de clientes para os negócios”.
O que as pessoas estão dizendo
Editor Chris Miled e Olivia Mason, executiva da pesquisa No mercado especialista, foi dito Newsweek:: “Nosso relatório deixou muito claro que o preço do cardápio estava subindo – 62 % dos negócios tiveram que aumentar o preço do menu para aumentar o salário sozinho. O impacto estava igualmente espalhado por todo o setor, mas mais disciplina e fornecedores, incluindo controle automático sobre o material, serão melhores para o clima da tempestade”.
Eles também acrescentaram que “aumentar os preços” será acelerado aumentando o custo dos elementos de inflação e inflação, energia e outras despesas gerais.
O presidente e CEO da National Restaurant Association é Michel CorsmoEm resposta a tarifas no início de agosto, D:: “Os restaurantes não podem ter a opção de aumentar o preço de muitos operadores e os restaurantes estão operando em margem muito apertada, o que eles não estão dispostos a fazer, porque sabemos que os americanos precisam comer com menos frequência quando os preços dos americanos subirem. Menos pessoas estão jantando que apoiam milhões de empregos e economias locais”.
O que acontece a seguir?
O mercado especialista prevê que as combinações de preços, bem como outras medidas como “controle de despesas mais rigorosas” continuará em 2026.
Apesar de vários desafios diante dos restaurantes em 2021, 71 % publicaram uma visão positiva nos próximos 12 meses e cerca de 70 % vê o estado atual da indústria como favorável.
