Leite integral está voltando Cantina escolar O presidente Donald Trump está em todo o país na quarta-feira depois de assinar um projeto de lei que revoga os limites da era Obama para substitutos do leite com alto teor de gordura.
Bebidas não lácteas, como leite de soja fortificado, poderão permanecer no cardápio nos próximos meses. Lei do Leite Integral para Bebês Saudáveisque liberou o Congresso no outono.
A medida permite que as escolas participantes do Programa Nacional de Merenda Escolar sirvam leite integral e com 2% de gordura, além de produtos desnatados e com baixo teor de gordura, conforme exigido desde 2012.
“Seja você um democrata ou um republicano, o leite integral é uma coisa ótima”, disse Trump em um evento de assinatura na Casa Branca com a presença de legisladores, produtores de leite e seus filhos.
A lei permite que as escolas sirvam leite não lácteo que atenda aos padrões nutricionais do leite e exige que as escolas ofereçam alternativas ao leite não lácteo se as crianças declararem suas restrições alimentares apenas mediante aviso dos pais.
Assinado depois de alguns dias liberar As Diretrizes Dietéticas para Americanos 2025-2030, que enfatizam Consumo de laticínios integrais Como parte de uma dieta saudável. Versões anteriores recomendavam que os consumidores com mais de 2 anos de idade consumissem produtos lácteos com baixo teor de gordura ou sem gordura.
No início desta semana, enviado do Departamento de Agricultura Postagens em mídias sociais Mostre a Trump um copo de leite e um “bigode de leite” que proclama: “Beba o leite integral”.
A mudança poderá entrar em vigor já neste outono, embora responsáveis da nutrição escolar e da indústria de lacticínios tenham afirmado que poderá demorar mais tempo para algumas escolas avaliarem a procura de leite gordo e ajustarem a cadeia de abastecimento.
Há muito procurado pela indústria de laticínios, o retorno do leite integral e 2% às refeições escolares reverte as disposições da Lei para Crianças Saudáveis e Livres de Fome, defendida pela ex-primeira-dama Michelle Obama. Promulgada há mais de uma dúzia de anos, a lei visava reduzir a obesidade e promover a saúde, reduzindo a ingestão de gordura saturada e calorias no leite com alto teor de gordura pelas crianças.
Especialistas em nutrição, legisladores e a indústria de laticínios argumentaram que o leite integral é um alimento delicioso e nutritivo que tem sido injustamente difamado, e alguns estudos demonstraram que as crianças que o bebem têm menos probabilidade de desenvolver obesidade do que aquelas que bebem alternativas com baixo teor de gordura. Os críticos também dizem que muitas crianças não gostam do sabor do leite desnatado e não o bebem, levando ao desperdício de nutrientes e alimentos.
As novas regras vão alterar a alimentação servida aos quase 30 milhões de alunos matriculados no Programa Nacional de Merenda Escolar.
O secretário de Saúde, Robert F. Kennedy Jr., descreveu a nova lei como “uma revisão há muito esperada da política de nutrição escolar”. A secretária de Agricultura, Brooke Rollins, disse que isso corrigiu a “campanha míope de Michelle Obama para abrir o leite integral”.
As escolas devem fornecer aos alunos uma variedade de opções de leite fluido, que agora podem incluir leite integral orgânico ou convencional com sabor e incomum, leite com 2%, 1% e sem lactose, bem como opções de laticínios que atendam aos padrões nutricionais.
As novas diretrizes dietéticas exigem “produtos lácteos integrais sem adição de açúcares”, o que proibiria o leite com sabor de chocolate e morango. Sob uma atualização recente Qualidade da alimentação escolar. As autoridades agrícolas devem traduzir essa recomendação em requisitos escolares específicos para eliminar o leite aromatizado.
A nova lei isenta a gordura do leite de ser considerada parte da exigência federal de que a gordura saturada média represente menos de 10% das calorias na merenda escolar.
Um importante nutricionista da Tufts University, Dr. Dariush Mozaffarian, diz que “não há benefício significativo” em escolher alimentos com baixo teor de gordura em vez de laticínios com alto teor de gordura. Os ácidos graxos saturados lácteos têm uma composição diferente de outras gorduras, como a gordura da carne bovina, e vários compostos benéficos que poderiam compensar as perdas teóricas, acrescentou.
“A gordura saturada dos produtos lácteos não foi associada a quaisquer resultados adversos para a saúde”, disse Mozaffarian numa entrevista.
O estudo encontrou mudanças nos programas federais de nutrição após a promulgação da legislação da era Obama O crescimento da obesidade é lento Entre as crianças dos EUA, incluindo adolescentes.
Mas alguns especialistas em nutrição apontam para novas pesquisas que sugerem que os bebés que bebem leite integral podem ter menos excesso de peso ou mais obesidade do que as crianças que bebem leite com baixo teor de gordura. Um 2020 Uma revisão de 28 estudos sugeriram que o risco era 40% menor para bebês alimentados com leite integral, embora os autores tenham notado que não podiam dizer se o consumo de leite era um fator.
___
O Departamento de Saúde e Ciência da Associated Press recebe apoio do Departamento de Educação Científica do Howard Hughes Medical Institute e da Fundação Robert Wood Johnson. A AP é a única responsável por todo o conteúdo.
